深煎りにお薦めの豆

酸味がまったく無くなる煎り方です。
ほとんどの豆が“どっしり”とした味わいになりますが
稀に苦味やコクが軽くマイルドになる豆もあります。
豆ごとの案内を参考にしてください。
またエスプレッソマシンを使った抽出をしますと
ペーパードリップには無い、酸味が出る場合もございます。

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  • キャラメラード (ブラジル産)

    キャラメラード (ブラジル産)

    760円

    ■生産国:ブラジル ■収穫時期:9月〜10月 ■品種:ムンドノーボなど ■精製方法:パルプドナチュラル マッタス・デ・ミナスという山岳地栽培の豆で、この地域は標高1200mを超える農園…

  • アチェ・アルールバダ (インドネシア産)

    アチェ・アルールバダ (インドネシア産)

    870円

    在庫なし

    ■生産国:インドネシア ■収穫時期:2019年1月 ■品種:ティムティム ■精製方法:スマトラ アチェ地区のマンデリンは品質の高さと、フレーバーの複雑さで 世界のスペシャルティコ…

  • エル・インフェルト農園  (グァテマラ産)

    エル・インフェルト農園  (グァテマラ産)

    760円

    ■生産国:グァテマラ ■収穫時期:12月〜3月 ■品種:ブルボン ■精製方法:フーリーウォッシュド このエル・インヘルト農園のコーヒーはグァテマラのスペシャルティコーヒーコンペティショ…

  • キガバー農園  (パプアニューギニア産)

    キガバー農園  (パプアニューギニア産)

    760円

    ■生産国:パプアニューギニア ■収穫時期:3月〜8月 ■品種:ブルボンなど ■精製方法:フーリーウォッシュド         最初のオーナーであるGraham Duffyが、1966…

  • COMPASS COFFEE ブレンド

    COMPASS COFFEE ブレンド

    480円

    カフェなどに入って注文に迷ったらとりあえず 「ブレンドで」 という方が多いのでは? 実はこのブレンドたちは、お店の顔でもあるので ブレンドでその店の実力が判るといわれるくらいなのです。 だから、&…

  • ロイヤル ブレンド

    ロイヤル ブレンド

    480円

    その名の通り気品あふれる香りが漂うブレンドです。 モカをベースに作り上げましたので、モカブレンドがお好きな方は このブレンドをお薦めします。 通常ですと中煎りくらいで若干の酸味を持たせるのがお…

  • プライド・オブ・ケニアABキマシ

    プライド・オブ・ケニアABキマシ

    890円

    店頭お渡し可能店舗:九品仏店、戸越銀座店 ■生産国:ケニア ■収穫時期:10月〜12月 ■品種:SL28, SL34 ■精製方法:フーリーウォッシュド 未熟な豆、熟し過ぎた豆…

  • アンデスマウンテン(エクアドル産)

    アンデスマウンテン(エクアドル産)

    760円

    店頭お渡し可能店舗:旗の台店、九品仏店 ■生産国:エクアドル ■収穫時期:2018.6月〜8月 ■品種:ティピカ ■精製方法:フーリーウォッシュド エクアドルは、中央をアンデ…

  • モカ・マタリ ホワイトキャメル (イエメン産)

    モカ・マタリ ホワイトキャメル (イエメン産)

    890円

    ■生産国:イエメン ■収穫時期:12月 ■品種:ダワイリ、トゥファイ ■精製方法:ナチュラル 毎年ヒヤヒヤしますが、今年のイエメンの豆が到着しました。 標高2,500メートルの急峻な…

  • ハワイアン・クイーン農園エクストラファンシー2018〜19年ニュークロップ (ハワイ島産)

    ハワイアン・クイーン農園エクストラファンシー2018〜19年ニュークロップ (ハワイ島産)

    1,840円

    2018年ニュークロップ! ハワイ島ホルアロア地区の山側にあるクイーン農園。クイーン農園はハワイ島コナコーヒーベルト中央部に位置し、160エーカーの広さをもつ大農園です。機械摘みをせず、全て手摘みで収…