深煎りにお薦めの豆

酸味がまったく無くなる煎り方です。
ほとんどの豆が“どっしり”とした味わいになりますが
稀に苦味やコクが軽くマイルドになる豆もあります。
豆ごとの案内を参考にしてください。
またエスプレッソマシンを使った抽出をしますと
ペーパードリップには無い、酸味が出る場合もございます。

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  • サンタクルス島 アンティーク・ブルボン (ガラパゴス諸島)

    サンタクルス島 アンティーク・ブルボン (ガラパゴス諸島)

    2,630円

    ●生産国 ガラパゴス諸島   ●品種 ガラパゴスブルボン  ●精製方法 フルウォッシュド ●収穫 2018.2月 ガラパゴス諸島はエクアドル本土から西約900キロの洋上に浮かぶエクアドル領の諸島で…

  • ゲイシャ・ブエナビスタ農園 (グァテマラ産)

    ゲイシャ・ブエナビスタ農園 (グァテマラ産)

    1,260円

    ●生産国 グァテマラ ●品種 ゲイシャ ●精製方法 フリーウォッシュド 1931年にエチオピアのゲシャ地区で発見された品種で、生産性が低く病気にも弱いことから栽培する農園が極端に少なかったのです…

  • クリスマスブレンド

    クリスマスブレンド

    1,000円

    在庫なし

    このクリスマスブレンドは、暖炉の前で洋酒が効いたブッシュ・ド・ノエルを食べるイメージで作りました。 旗の台店にクリスマスソングをかけながら、その気になって作り上げたブレンドです。 幸せなク…

  • 季節のブレンド【冬】2018

    季節のブレンド【冬】2018

    480円

    寒い寒い日々、イベント盛り沢山な冬。 このブレンドは、芳醇な香りとマイルドな苦味を温かく優しく包み込んでくれます。 ゆっくり、ゆっくり一杯を楽しんでもらいたい 安らぎのブレンドに仕上…

  • ダイヤモンドマウンテン(パナマ産)

    ダイヤモンドマウンテン(パナマ産)

    870円

    ダイヤモンドマウンテンは、ラ・エスメラルダ農園で栽培されています。 パナマ西部・バルー火山の山裾に広がり、平均標高1400mで、豊かな降雨に恵まれ、 農園内にも天然林が保護されているなど豊かな…

  • グヌン・アグン・ピーベリー (バリ産)

    グヌン・アグン・ピーベリー (バリ産)

    760円

    在庫なし

    バリコーヒーの栽培は19世紀後半にオランダ人がジャワ島から持ち込んだと言われています。 本格的には1981年代に政府の援助を得たバリの農民が栽培に適した高原地区にコーヒーを植えたのが始まりです。…

  • アンティグア・カペウ (グァテマラ産)

    アンティグア・カペウ (グァテマラ産)

    720円

    アンティグア地区は標高1,500m以上の深い山間こあり寒暖差が大きく、良質の火山灰土壌と相まって、 すぐれたコ-ヒーを産出する地域として世界中に知られています。 そんなアンティグアには世界的に有名な…

  • ルアライ・ファクトリーAA (ケニア産)

    ルアライ・ファクトリーAA (ケニア産)

    870円

    ケニアルアライファクトリーは、ケニア山南部のニエリ地区に位置しております。 約600人の農家からなるRuthaka農協によってチェリーが持ち込まれます。 標高口1700m〜1800mの高地…

  • モカ・マタリ ホワイトキャメル (イエメン産)

    モカ・マタリ ホワイトキャメル (イエメン産)

    890円

    2016年のイエメンの豆が内戦の中、なんとか到着しました。 標高2,500メートルの急峻な山肌に作られた段々畑で作られる豆です。 イエメンでは安定した水源確保が出来ないので、 伝統的にす…

  • ハワイアン・クイーン農園エクストラファンシー2018年ニュークロップ (ハワイ島産)

    ハワイアン・クイーン農園エクストラファンシー2018年ニュークロップ (ハワイ島産)

    1,840円

    2018年ニュークロップ! ハワイ島ホルアロア地区の山側にあるクイーン農園。クイーン農園はハワイ島コナコーヒーベルト中央部に位置し、160エーカーの広さをもつ大農園です。機械摘みをせず、全て手摘みで収…

  • COMPASS COFFEE ブレンド

    COMPASS COFFEE ブレンド

    480円

    カフェなどに入って注文に迷ったらとりあえず 「ブレンドで」 という方が多いのでは? 実はこのブレンドたちは、お店の顔でもあるので ブレンドでその店の実力が判るといわれるくらいなのです。 だから、&…

  • エチオピア・サハマ農園 (エチオピア産)

    エチオピア・サハマ農園 (エチオピア産)

    760円

    近年エチオピアでは生産者からの直接買い付けが困難になってきました。 低品質豆の混入などによる味のブレが問題視されています。 しかしそんな中、Bagersh社は品質の安定と向上、 サステイナブ…