マンデリン・ビンタンリマ（インドネシア産）

■生産国　　インドネシア 　 　
■収穫時期　11月〜1月（メイン）
■品　種　　ティピカなど　　　
■精製方法　スマトラ
　　　　　　　

インドネシア、スマトラ島北部のリントン・二フタ及び

パランギナン限定されたエリアで採るので品質にバラつきが少なく、

豆が綺麗です。インドネシア語でビンタンは「星」リマは

「5」という意味で、星の数で美味しさを表現しています。

そのビンタンリマという品質を担保できるチェリーだけを収穫可能な

小農家約４０軒からのみ、コーヒーチェリーを買い付けています。

一般的なマンデリンと違い、品質劣化を防ぐためミューシレージのついた

ウェットパーチメントの状態で生産地域から持ち出され、翌日には

エカヌサ社が一貫精製します。ビンタンリマは受注生産に近く、

収穫から輸出までどこかで保管されることなくスピーディーに処理が

おこなわれています。これも高品質維持の一つの要因です。




-------在　庫　情　報---------
　　　　　　　　　　　　　　
　　通　　　販　：〇 　

　《店頭受取》　
　　荏原町店　　：〇
　　九品仏店　　：〇
　　戸越銀座店　：〇

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