タイ　インスリット・トンナム・オーガニック

■生産国　　タイ
■収穫時期　9月〜10月
■品　種　　カトゥアイ、チェンマイ等　
■精製方法　フーリーウォッシュド



大半が1トンにも満たない「超マイクロロット」

とも呼べるほど生産量が少なく

まだまだ日本では認知度の低いタイですが、

品質はメジャーな生産国に引けをとりません。


若者の情熱やポテンシャルを感じてもらう

きっかけになることを願い、

compassでは次のCo-NECT PROJECT豆に選びました。


タイ北部チェンライの山岳地帯に位置する

ドイパンコン・トンナム村。コーヒー生産地としては

タイの中でも最も有名なコーヒー産地の一つです。


この地域は、アカ族やムーサールマン族といった

少数民族が暮らす場所で、

彼らは昔からコーヒー栽培を行ってきました。

また、ミャンマー国境に程近いこともあり、

ミャンマーとの交流も盛んな地域です。


収穫期にはミャンマーの農家さんも手伝いに来るそうです。


また、中国との交流も盛んで、

この地域の農家さんのほとんどは中国語も話せます。

少数民族の彼らは、伝統的な焙煎をしています。


それはコーヒー豆を土器の鍋に入れ、

直火で焙煎する伝統的な方法を用いる方法で、

スモーキーなコーヒーを飲む習慣があるようです。




-------在　庫　情　報---------
　　　　　　　　　　　　　　
　　通　　　販　：〇 　

　《店頭受取》　
　　旗の台店　　：×
　　九品仏店　　：〇
　　戸越銀座店　：×
　　鵜の木店　　：×
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