ティム AAバラグウィ農協キリニャガ（ケニア産）

■生産国　ケニア
■収穫時期　１０月〜１２月
■品　種　SL28　SL34
■精製方法　フルウォッシュド
　　　　　　　
　　　　　　　

キリニャガ県のバラグウィ農業協同組合所有

ティム・ファクトリーの豆。ケニア山の東側、

キリニャガにあるバラグイ農業協同組合（1953年設立）は、

ケニア最大の組合で、現在12ファクトリーを所有し、17000名弱の

生産者が加入している。ティム・ファクトリーには、3500名の

生産者からチェリーが持ち込まれ、年間2200袋（60キロ）が

生産されている。チェリーはパルピングする前に選別、

パルピング後のウェットパーチメントは水洗前に

ひと晩寝かせる(ドライファーメンテション)。

水洗後、ドライテーブルで８〜14日間天日乾燥。

肥沃な火山の堆積物によって作られた土壌は芳醇な

コクと酸味をそなえたコーヒーを生み出す。

ティムの名前の由来：ティムは『ことわざ』という意味。

ことわざを知れば知るほど賢くなると信じられている。




-------在　庫　情　報---------
　　　　　　　　　　　　　　
　　通　　　販　：〇　

　《店頭受取》　
　　荏原町店　　：〇
　　九品仏店　　：〇
　　戸越銀座店　：〇

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