スウィート＆フラワーズ ・スペシャルリザーブ（コロンビア産）

■生産国 　　コロンビア 　　　
■収穫時期　６月〜１０月
■品　種　　イエローブルボン
■精製方法　アナエロビックウォッシュド



ウイラ県南部サンアグスティン市アルヘンティーナで

森林保全活動を行っている組合ＡＳＯＧＵＡＲＤの豆。

140家族で構成。今回このコーヒーを作ってくれたのは、

そのうちの30家族。2002年にコカイン栽培からコーヒー栽培へ

転換を促すために設立された組合。地元の自然を守りつつ、

質の高いコーヒーを作るべく日々努力している。通常の

ウォッシュドと最近流行りのアナエロビックを作っている。

収穫したチェリーを袋にいれたまま24時間発酵させてから果肉除去し、

ウェットパーチメントを密閉タンクに入れて18時間嫌気発酵する。

そして水洗工程へ。水洗時にはウェットパーチメントに

極力水圧をかけずに行う。このため、ウォッシュドのクリア感と

ハニーのような甘さとボディが加わる。




-------在　庫　情　報---------
　　　　　　　　　　　　　　
　　通　　　販　：〇 　

　《店頭受取》　
　　荏原町店　　：〇
　　九品仏店　　：〇
　　戸越銀座店　：〇
　　
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