ここ最近、酸味の多いコーヒーが巷に溢れている。



コンパスが思うコーヒーの酸味は違います。

味の悪いコーヒーの説明をしても仕方がないので

コンパスの美味しい酸味のお話をしましょう。

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そもそも、全てのコーヒー豆には酸味の成分があります。

その酸味を如何に調整して出すかが旨い酸味の作り方なのです。


最近の焙煎を見ると、

浅煎りは深煎りよりも時間を短くすれば作れる考えている焙煎人

が多く見受けられます。



浅煎りと深煎りの焙煎行程は違いますよ。








煎り加減による焙煎時間の差はほとんどありません。

少し勉強した人は「？？？」でしょうけども、これが

コンパスの美味しさの秘密です。

なので、『浅煎り＝酸っぱい(>_<)』にはならないのです。

今までコーヒーの酸味を敬遠していた人もぜひ！コンパスコーヒーの浅煎りをお試しください。