東ティモール　レテフォホ・マウトリオ集落

■生産国　　東ティモール　
■収穫時期　6月〜７月（2022年）
■品　種　　ティピカ　 　
■精製方法　フーリーウォッシュド

　　　　　　　

東ティモール最高峰ラメラウ山をのぞむ山の中腹に

レテフォホ郡があります。コンパスコーヒーでは

更に収穫場所を限定し、集落を絞って入荷させています。

レテフォホは熱帯でありながら標高1600ｍを超える高地

であるため昼夜の寒暖差が大きく、2500-3000ミリの年間雨量と、

おいしいコーヒーができる条件がそろっています。

農薬や化学肥料を一切使わない昔ながらの自然農法で栽培し、

完熟豆のみを丁寧に手摘みしています。

作る人の気持ちがこもったフェアトレードコーヒー豆です。




今回はグループリーダー、ドゥアルテ・マイア氏が率いる

マウトリオ集落の豆を入荷しました。


シェードツリーにはモクマオウを利用しています。

モクマオウを植えることで土が豊かになるということを

グループメンバーが知っており、同じ森の中でも

あえてモクマオウがたくさん生えている場所を選んで

コーヒーを植えています。


各家庭毎にで脱果肉、発酵、乾燥の一次加工を行っています。

メンバー間の関係が良く、協力してコーヒー作りに取り組む集落です。





-------在　庫　情　報---------
　　　　　　　　　　　　　　
　　通　　　販　：〇

　《店頭受取》　
　　旗の台店　　：〇
　　九品仏店　　：○
　　戸越銀座店　：×
　　鵜の木店　　：〇


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