ケニアAA カブチリ・ファクトリー

　■生産国　 ： ケニア
　■収穫時期 ： １０〜１2月
　■品　種　 ： SL28　SL34
　■精製方法 ： フーリーウォッシュド


エンブ県のムルエ農業協同組合は、

キアニャンギ、カブチリ、ングルエリ、ギツアラの

４つのファクトリーを所有している。


２年前に全てのファクトリーがピニャレンセの

エコパルパーを導入した。



カブチリ・ファクトリーの精製時に使用する水は、

近くを流れるエナ川の水源を利用している。


精製する際は、生産者は収穫したチェリーを手選別して、

完熟チェリーに仕分けなければならない。

受け入れられたチェリーはパルピングされ、ひと晩発酵槽で発酵させる。


翌日、水路に移されて水洗及びグレーディングを行う。

天日乾燥はアフリカンベッドで9日から15日間行い、

高品質豆を作っている。




-------在　庫　情　報---------
　　　　　　　　　　　　　　
　　通　　　販　：〇 　

　《店頭受取》　
　　旗の台店　　：〇
　　九品仏店　　：〇
　　戸越銀座店　：〇
　　鵜の木店　　：〇
------------------------------------