プライド・オブ・ケニア・イチャマラ（ケニア産）

　■生産国　 ： ケニア
　■収穫時期 ： １０〜１2月
　■品　種　 ： SL28　SL34
　■精製方法 ： フーリーウォッシュド


コーヒーチェリーの成熟は慎重に見極められており、

早朝、然るべきタイミングで真っ赤なコーヒーチェリーが

摘みでバケツに入れられ、ウェットミルに運ばれていきます。

午後の日差しの下、収穫されたコーヒーチェリーは

ウェットミルのパチオに広げられ、未熟なもの、

熟しすぎたもの、異質な物質を取り除いた後、

赤いチェリーのみが果肉除去機のホッパーに投入されます。

翌日、コーヒーのミューシレージの粘り気を手触りでチェックし、

工場長がパーチメントの感触でミューシレージの分解度合いが

十分と判断した段階で、水洗用のタンクで丁寧に水洗されます。


慎重に管理されながら、このプライド・オブ・ケニアは作り上げられます。



-------在　庫　情　報---------
　　　　　　　　　　　　　　
　　通　　　販　：〇 　

　《店頭受取》　
　　旗の台店　　：〇
　　九品仏店　　：〇
　　戸越銀座店　：〇
　　鵜の木店　　：〇
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