イルガチェフェG-1 チェルベサ（エチオピア産）

■生産国　　エチオピア　 　　　　　　　
■収穫時期　12月〜2022.1月
■品　種　　在来種（ウォリショ、デガ）
■精製方法　フーリーウォッシュド

　　　　　　　

輸出業者のスナップ・スペシャルティーは、2008年に起業した会社で

現在6ヶ所のプロセシングポイントを管理運営しています。

この豆はSNAPがチェルベサ村で採れるチェリーの質の高さに目を付け、

2019年チェルベサ村ダンチェ集落に水洗工場を建設したことから、

近隣の生産者から独占的に買い付けしている豆になります。


標高1950メートルを超えるこの村は、朝霧が立ち込め、

夜は長袖が必要なくらい気温が下がるような環境にあるため、

急激な乾燥ではなく天日乾燥でじっくりと乾燥していきます。


今回のロットは、JAS認証更新時の書類不備により認証されませんでしたが、

実際には有機栽培で行っています。




〈Tasting comment〉

(1)シナモンロースト
酸味がキリッと自己主張して、コクも程よくある
完成された浅煎り

香りは
ピーナッツ・ハチミツ・レモングラス
緑の濃いシャインマスカット



-------在　庫　情　報---------
　　　　　　　　　　　　　　
　　通　　　販　：〇

　《店頭受取》　
　　旗の台店　　：〇
　　九品仏店　　：○
　　戸越銀座店　：〇
　　鵜の木店　　：〇

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