ケニア・キアンドゥ

　
　■生産国　 ： ケニア
　■収穫時期 ： １０〜１月
　■品　種　 ： SL28　SL34
　■精製方法 ： フーリーウォッシュド

手摘みされたコーヒーチェリーは、あまり大きくない器具でパルピングされた後、
ミューシレージを分解するために発酵槽にて水無しで18〜24時間醗酵工程をとります。

醗酵工程を終えた豆は水路にて洗われ、一晩水に漬けられ何回か攪拌します。

その後アフリカンベッドに豆を並べ乾燥ムラが出来ないよう丁寧に豆をひっくり返しながら乾燥を進めます。

乾燥時間は気候や温度によって7〜15日ほど乾燥させます。
Kianduでは環境保護の観点から、生産処理に使用した水を貯めておく穴が掘られており、
ゆっくりと土壌に還元させることで水源の汚染を防いでいます。

また、周辺の住民に農園への植樹活動を推進しています。



-------在　庫　情　報---------
　　　　　　　　　　　　　　
　　通　　　販　：〇 　

　《店頭受取》　
　　旗の台店　　：〇
　　九品仏店　　：〇
　　戸越銀座店　：〇
　　鵜の木店　　：〇
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