クリスタルマウンテン(キューバ産)

■生産国:キューバ

■収穫時期:10月〜1月

■品種:カツーラ

■精製方法:フーリーウォッシュド


カリブ海に浮かぶ南国の島キューバ。
穏やかな熱帯気候に包まれたこの国は年間平均気温25度と
常夏の楽園であるとともに世界屈指のコーヒー豆、
クリスタルマウンテンの産地としても有名です。
ハリケーンなどの影響も受けやすいエリアでもあります。

生産エリアは3エリアに分かれていて、
このクリスタルマウンテンは中央部のEscambray地区のみで
生産されています。各農家から手摘みされた赤い
完熟チェリーのみを集め、水洗処理されます。
発酵槽を使って醗酵工程を経て、
豆のヌメヌメや豆の殻を覆う透明な部分を
取り除いていましたが、4年くらい前から
アクアパルパーという果実を圧迫して果肉を取り除く機械を導入し、
水の使用量を抑えたり、環境に配慮をしています。

シャンパーニュ地方のグラン・クリュのような
高品質豆になります。
クリスタルマウンテン(キューバ産)

販売価格: 960円~5,700円(税込)

オプションにより価格が変わる場合もあります。

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