ウエウエテナンゴ・ヴィジャウレ農園(グァテマラ産)

店頭お渡し可能店舗 : 九品仏店

■生産国:グァテマラ
■収穫時期:2018.3月〜4月
■品種:ブルボン
■精製方法:フーリーウォッシュド


グアテマラ北西部、メキシコとの国境の近くに位置するウエウエテナンゴ。
その中でも昨今スペシャルティコーヒーの産出地として、その名を上げている地域オハ・ブランカ地区に農園はあります。
その日その日に収穫されたチェリーを少量ずつ小さなパルパーにかけ、丁寧に果肉を除去し、パーチメントに仕上げていきます。

また、当農園では洗浄後のパーチメントを、乾燥させる前にもう一度 「レモホ」と呼ばれるプールに2 4 時間浸し、
豆全体の水分バランスを整え、カップに非常に丸みを帯びた味を生みだしています。
このレモホは主に東アフリカ諸国でよく見られる処理法です。

この農園は2002年のカップオブエクセレンスで17位入賞し、イタリア・イリー社のコンテストでは2002年優勝、2003年に2位を受賞しています。


ウエウエテナンゴ・ヴィジャウレ農園(グァテマラ産)

販売価格: 760円(税込)

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