焙煎珈琲豆　コンパスコーヒー

この農園は、1960年代にオーストラリア人がパプアニューギニア政府から買い上げた沼地だったそうです。
90年代までそのオーストラリア人が開墾して農園が作り上げましたが、老齢となったため引退してしまい、その後は数年間に数名の所有者が運営をしていましたが、2003年になって現在のオーナー、ハイランズ・アラビカ社になりました。
320へクタールあるこの農園の品種は、ジャマイカから持ち込まれたティピカ種がほとんどを占め、320ヘクタールのうち、50ヘクタールでは紅茶の栽培もしています。

お味は、２〜４番ローストは酸味がありながら甘味もあり、ストロベリーのようなベリー系の味が口に広がります。
５番ロースト以降になるとしっかりとしたコクが出てきて、ダークチェリーのような果実を思わせます。
また６番ロースト以降は、甘い香りが増し！マイルドチョコレートようです。

お好きなところで焙煎止めをしてください。